Bagne di pasticceria: più sapore ai tuoi dolci!
Le bagne sono liquidi a base di sciroppo, ovvero acqua e zucchero in uguali proporzioni, e l’aggiunta di un elemento aromatizzante. È proprio quest’ultimo che caratterizza il preparato e, per questo motivo, possiamo dividere le bagne in due gruppi: quelle analcoliche e quelle alcoliche. Le bagne si utilizzano per inumidire pan di spagna, torte morbide, o savoiardi e altri biscotti; in dolci al cucchiaio, senza contare il loro utilizzo per preparare dolci tradizionali come il babà. Si possono distribuire con un pennello o con una bottiglia col tappo bucato. Bagne alcoliche Le bagne alcoliche hanno una base di sciroppo di zucchero, mischiata con i liquori più vari. Ognuno può utilizzare il liquore che preferisce: molto comuni sono l’Alchermes, che conferisce anche una particolarissima colorazione rossa, il Limoncello o il Mandarinetto, lo Strega, il famoso liquore italiano a base di erbe, il Rum e il Marsala. Ognuno di
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