La CEDIAL srl è da oltre cinquant’anni uno dei più importanti centri di distribuzione di materie prime per l’industria dolciaria del Lazio

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Author: Valeria Bilancioni

Novacrem è la completa gamma di prodotto in cioccolato per la pasticceria professionale. Oggi il distributore ufficiale del marchio è Italmill, uno dei partner di eccellenza di Cedial. Mission aziendale Il cacao utilizzato da Novacrem proviene da semi selezionati e acquistati direttamente dalle cooperative, dagli intermediari e dalle autorità statali dei paesi produttori. I principi su cui si basa il marchio sono materie prime top quality, innovazione produttiva e orientamento alle esigenze dei professionisti. Il risultato è un prodotto di eccellenza, per lavorabilità, gusto e resa. Novacrem La gamma Novacrem, che attraverso Italmill Cedial distribuisce su tutto il territorio laziale, è fatta di diversi prodotti che possono essere usati per impreziosire di gusto i tuoi dolci. Coperture facili da usare che uniscono un intenso gusto di cioccolato ad un’irresistibile lucentezza; Gocce di cioccolato ideali per conferire sapore e croccantezza alle vostre farciture; Creme e farciture

Passata Oro, un'emozione che non si dimetica. Oggi vi parliamo di marmellata, un ingrediente che sicuramente può arricchire tantissime tipologie di dolci. Cedial distribuisce i marchi migliori ma… andiamo con ordine! Cos’è la marmellata Con marmellata si intende la mescolanza, portata a una consistenza gelificata appropriata attraverso la cottura, di acqua, zucchero e frutta. L'addensamento del composto ottenuto si ha durante il raffreddamento, ad effetto dell’azione della pectina. L’albicocca Tra i frutti più indicati per le marmellate c’è l’albicocca, il frutto dell’albicocco, una pianta arboricola che appartiene alla famiglia delle Rosacee, la stessa di prugne, pesche e ciliegie. L’albicocca ha un sapore zuccherino e lievemente acidulo e tantissime proprietà perché è ricca di fibre e vitamine. Giuso: top brand distribuito Cedial Tra i nostri marchi di eccellenza figura Giuso, un secolo di innovazione nel campo della pasticceria e della gelateria. Tra i vari prodotti di pregio presentiamo

Le bagne sono liquidi a base di sciroppo, ovvero acqua e zucchero in uguali proporzioni, e l’aggiunta di un elemento aromatizzante. È proprio quest’ultimo che caratterizza il preparato e, per questo motivo, possiamo dividere le bagne in due gruppi: quelle analcoliche e quelle alcoliche. Le bagne si utilizzano per inumidire pan di spagna, torte morbide, o savoiardi e altri biscotti; in dolci al cucchiaio, senza contare il loro utilizzo per preparare dolci tradizionali come il babà. Si possono distribuire con un pennello o con una bottiglia col tappo bucato. Bagne alcoliche Le bagne alcoliche hanno una base di sciroppo di zucchero, mischiata con i liquori più vari. Ognuno può utilizzare il liquore che preferisce: molto comuni sono l’Alchermes, che conferisce anche una particolarissima colorazione rossa, il Limoncello o il Mandarinetto, lo Strega, il famoso liquore italiano a base di erbe, il Rum e il Marsala. Ognuno di

Frutta secca alleata autunnale! Noi di Cedial ne siamo convinti. Ecco perché, in vista dell'arrivo della nuova stagione, torniamo a proporvi ingredienti di massima qualità in grado di generare "salute". Noci, mandorle e nocciole sono ricchissime di principi nutritivi, di polifenoli e di antiossidanti utili a contrastare l’invecchiamento naturale dell’organismo. Fosforo, potassio, calcio, vitamine B1, B2, B6 ed E, senza dimenticare il prezioso omega 3 e l’acido linoleico. Inoltre, alcune specie di noci, come le macadamia e le Pecan, più caloriche delle altre, contengono prezioso burro naturale capace di nutrire pelle e capelli. La frutta secca è insomma la regina della tavola d'autunno e amica inseparabile di qualsiasi appassionato di cucina. Ingrediente versatile La frutta secca può essere usata sia in piatti dolci che salati. Proprio i dolci però, ricevono forse un beneficio maggiore, grazie al contrasto tra dolce e salato. Nocciole La pianta del nocciolo è una delle

Che gelato, con Pernigotti! Cedial ha partner d'eccellenza e, per i prodotti di gelateria, distribuisce anche le specialità tipiche dell'azienda piemontese. L'azienda È il 1860 quando Stefano Pernigotti apre una rinomata drogheria nel centro di Novi Ligure. Da subito la sua produzione dolciaria riscuote grande successo. Nel 1868 Stefano, insieme al figlio, fonda la società Pernigotti & Figlio, dando vita così ad una fabbrica che diventerà presto un punto di riferimento per la città. Creme per gelati Nel 1936 viene avviata la produzione di creme per gelati. A partire dagli anni ’70 l’azienda gestisce una gamma di prodotti estesa nei gusti, nelle forme e nei sapori. Diventa una delle principali protagoniste nel mercato dei cioccolatini - con Gianduiotto e Cremino - e delle barre di cioccolato - con Pepitas e Nocciolato. Negli anni l’azienda consolida la propria identità, rivisita la propria gamma di prodotti nei gusti e

Nocciola e pistacchio restano i gusti più apprezzati nella produzione di gelato. Sono infatti sempre i primi nelle classifiche dei sondaggi, apprezzati tanto dai consumatori italiani quanto da quelli stranieri. Rappresentano il Nord e il Sud del nostro Paese e, in un menù della tradizione, non possono mai mancare. Cedial e Pregel Noi di Cedial selezioniamo con cura i partner da distribuire nella Regione Lazio. Tra i nostri collaboratori storici figura Pregel , azienda specializzata in materie prime per i settori Gelateria, Bar & Horeca, Yogurteria e Pasticceria. Nel 2019 ha ottenuto il riconoscimento Impresa Champion 2019, risultando tra le 100 realtà italiane top performer. Nocciola scura gran tostato In fatto di nocciola, il prodotto indicato da Pregel è la pasta classica nocciola scura gran tostato.   Una pasta concentrata, dal colore deciso e dal sapore marcato e persistente, dovuto alla forte tostatura delle nocciole. Arricchita da note legnose

Gelato dal fatturato record in Italia: secondo i dati diffusi dalla Camera di Commerci è un business da 1,5 miliardi di euro. Gli addetti del settore sono quasi 75.000 e regina del gelato è Roma, con 1.409 attività e 4.286 addetti.  Nella Regione Lazio c'è inoltre stato un aumento considerevole dei consumi, circa il 23%. Gli orari per gustarlo Nel periodo estivo, un italiano su tre arriva a mangiare gelato praticamente tutti i giorni. Il consumo si concentra soprattutto nel pomeriggio (55%) e dopo cena (47%). Ma, attenzione, questo alimento si afferma sempre più come parte integrante o addirittura come sostitutivo di uno dei tre pasti principali della giornata, visto che tra l’utilizzo per colazione (1%), al posto del pranzo (3%), a pranzo come dessert (11%), al posto della cena (3%) e a cena come dessert (14%), si arriva al 32% dei consensi. I gusti preferiti Le proposte di gusti di

La farina è uno dei primi segreti nell'arte della pasticceria. Cedial distribuisce il meglio e ti fornisce la farina dei grandi chef grazie a Farine Molino. Un partner eccellente 80 anni di storia e tre generazioni: Molino Pasini è un’azienda molitoria specializzata nella produzione di farine di grano tenero di alta qualità, dedicate sia al consumatore finale (artigiani, grossisti e dettaglianti) sia a chi si occupa della loro trasformazione, come l’industria alimentare. L' impianto molitorio è un progetto all'avanguardia e completamente automatizzato. Lavora miscele di grani omogenee, da cui vengono estratte farine di qualità elevata e costante nel tempo. Panificazione, pasta fresca, pizzeria e pasticceria sono i settori a cui sono dedicate linee specifiche di prodotti. La sede produttiva si trova a Cesole, nella provincia in Mantova, un luogo nel quale l'arte ha sempre avuto grande spazio e dove è possibile ammirare capolavori indiscussi del Rinascimento italiano. ‘L'arte

Panna e burro distribuiti Cedial arrivano anche dalla Normandia. Nel nord-ovest della Francia scorrono i fiumi Elle e Vire: tra le loro rive sorge dal 1945 un’azienda oggi presente in 120 paesi. La Elle & Vire ha fondato la sua fortuna sulla ricchezza di un territorio che eccelle per i ricchi pascoli e la qualità del suo latte. Nel tempo ha sviluppato una serie di prodotti che sono riconosciuti come il top di gamma da numerosi professionisti. Nel 2015 è presente anche in Italia, dove distribuisce i propri prodotti specifici per i canali pasticceria e ristorazione tramite una rete di distributori del settore di cui Cedial è orgoglioso di far parte. Esperienza e avanguardia Per avere panna e burro special, Elle & Vire ha perfezionato esperienza e know how unici nella produzione dei prodotti lattieri: selezione accurata del latte, sviluppo di specifici fermenti lattici,

Il tonno distribuito da Cedial è il vero tonno a Km0. Vi siete mai chiesti dove viene lavorato il prodotto che arriva sulle vostre tavole? Avete mai avuto cura di leggere bene le etichette? Per Cedial la qualità delle materie prime è sempre al primo posto. Ecco perché da diversi anni abbiamo scelto come partner Airone Seafood, conserve ittiche e alimentari. Chi è il nostro partner Si tratta di un’azienda specializzata in conserve ittiche e alimentari, presente in Italia e Costa d’Avorio. È presente sul mercato con i marchi Altomar, Maremì, Alba e Airone. Ha sempre avuto come obiettivo quello di offrire prodotti di qualità, con la massima trasparenza, in collaborazione con enti e comunità locali. Ancora oggi, si definiscono “pescatori con la passione per le persone”. La loro produzione collega Reggio Emilia e Abidjan. Nel cuore dell’Emilia, al centro della famosa “food valley”, sono situati