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Assaggi di Gelato

Gli ingredienti del successo

Assaggi di Gelato

La scelta degli ingredienti e delle materie prime è una delle fasi più importanti del lavoro del gelatiere, poiché contribuisce a determinare la qualità del prodotto offerto.

Curiosità sul Gelato

Gli ingredienti necessari per preparare un buon gelato artigianale sono acqua, latte, latte in polvere, panna, zuccheri, frutta e uova, uniti ad altri componenti solidi che fungono da emulsionanti e addensanti.
Per l’artigiano gelatiere, quindi, non è facile reperire e conservare una così ampia varietà di materie prime di alta qualità sempre fresche: I semilavorati per gelateria aiutano il gelatiere apprendista o esperto nel suo lavoro quotidiano.