Gli ingredienti necessari per preparare un buon gelato artigianale sono acqua, latte, latte in polvere, panna, zuccheri, frutta e uova, uniti ad altri componenti solidi che fungono da emulsionanti e addensanti.
Per l’artigiano gelatiere, quindi, non è facile reperire e conservare una così ampia varietà di materie prime di alta qualità sempre fresche: I semilavorati per gelateria aiutano il gelatiere apprendista o esperto nel suo lavoro quotidiano.
